Пластиковый ящик мясной Е1 сплошной, синий 600*400*120 мм
- Рейтинг:
-
- (0 / 5)
Пластиковый ящик мясной Е1 сплошной, синий 600*400*120 мм
Быстрый заказОписание
Упаковочные материалы для мяса и птицы
Потребители могут рассматривать упаковку как привлекательный и информативный контейнер для свежего и переработанного мяса и птицы. Тем не менее, поскольку он касается пищевых продуктов, упаковка считается косвенной добавкой. Это потому, что химикаты в упаковке могут попасть в продукты питания. Следующая информация объясняет различные типы и использование материалов для упаковки мяса и как их безопасность регулируется государственными органами.
(Глоссарий упаковочных терминов можно найти в конце этой статьи.)
Кто одобряет упаковочные материалы для продуктов из мяса и птицы?
Как контролируются материалы?
Должны ли упаковочные материалы быть одобрены для облучения?
Нужно ли упаковывать облученную птицу и свинину?
Какие упаковочные материалы одобрены для облучения?
Что такое вакуумная упаковка и упаковка с модифицированной атмосферой?
Безопасно ли замораживать мясо в упаковке продуктового магазина?
Опасна ли еда в поврежденных или обесцвеченных банках?
Банки содержат свинец?
Безопасно ли использовать пищевые продукты при замерзании банок?
Что такое потребительские упаковочные материалы?
Безопасно ли использовать продуктовые пакеты для приготовления пищи?
Если ямы алюминиевой фольги, угрожает ли еда?
Могут ли химические вещества из упаковки мигрировать в пищу?
Следует ли готовить продукты в микроволновой печи в упаковочных материалах?
Если упаковка случайно приготовлена в обычной духовке, безопасна ли пища?
Могут ли бактерии пересекаться при повторном использовании упаковочных материалов?
Как долго можно хранить мясо и птицу в разных упаковках?
Кто одобряет упаковочные материалы для продуктов из мяса и птицы?
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает все упаковочные материалы для пищевых продуктов. Любой материал, предназначенный для использования в пищевой упаковке, должен быть разработан в соответствии с требованиями FDA для его предполагаемого использования. Производитель нового материала должен обратиться в FDA и предоставить данные, подтверждающие, что материал безопасен для использования, если он еще не регламентирован для предполагаемого использования.
Мясо и продукты из птицы не могут быть упакованы в тару, состоящую из каких-либо веществ, которые могут испортить содержимое или нанести вред здоровью. Упаковочные материалы, поступающие на мясную или птицеводческую фабрику, должны сопровождаться или покрываться гарантией или заявлением о гарантии от поставщика упаковки. В гарантии должно быть указано, что материал соответствует Федеральному закону о продуктах питания, лекарствах и косметике (FFDCA). В нем также должны быть указаны торговая марка, поставщик и условия использования, включая температуру и другие ограничения.
[Вернуться к началу]
Как контролируются материалы?
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSA) контролирует использование упаковочного материала на всех мясных и птицеводческих заводах. На заводах должен быть файл, содержащий гарантии на все упаковочные материалы на заводе. Этот файл должен быть всегда открыт для должностных лиц FSIS.
Чтобы проверить гарантии, FSIS случайным образом выбирает упаковочные материалы для проверки. Если Агентство решит, что упаковочный материал не соответствует федеральным пищевым законам и правилам, материал будет отклонен, и его использование на федеральных предприятиях по производству мяса и птицы может быть запрещено.
Инспекторы могут ставить под сомнение характеристики упаковочного материала или другие физические аспекты; например, пища обесцвечивается из-за чернил, поступающих из упаковки, или пища приобретает «химический» запах после контакта с упаковочным материалом.
[Вернуться к началу]
Должны ли упаковочные материалы быть одобрены для облучения?
Да, они должны быть одобрены FDA в соответствии с Федеральным законом о пищевых продуктах, медикаментах и косметике (FFDCA). Упаковка вступает в непосредственный контакт с пищевыми продуктами, поэтому она не может состоять из веществ, которые могут мигрировать в пищу в результате процесса облучения.
Кроме того, эти упаковочные материалы не могут демонстрировать обнаруживаемую радиоактивность в результате облучения. Правила FDA определяют максимальный уровень поглощенной дозы облучения, которому может быть безопасно подвергнут упаковочный материал.
[Вернуться к началу]
Нужно ли упаковывать облученную птицу и свинину?
Согласно нормативам облучения, принятым USDA / FSIS, домашняя птица должна подвергаться облучению в упаковке, в которой она будет продаваться потребителю. Облученная птица доступна в ограниченном количестве географических областей в США.
Правила USDA / FSIS по облучению свинины допускают облучение неупакованной свинины, поскольку радиационная обработка предназначена для уничтожения трихин, паразита, который не передается по воздуху. Постпроцессное загрязнение облученной свинины личинками трихин вряд ли произойдет. В настоящее время облученная свинина в США недоступна.
Облученные продукты Radura можно узнать по наличию «Radura», международного символа облучения, на упаковке вместе со словами «Обработано радиацией» или «Обработано облучением».
[Вернуться к началу]
Какие упаковочные материалы одобрены для облучения?
В соответствии с Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарственных препаратах и косметике (FFDCA) FDA утверждает упаковочные материалы, которые вступают в прямой контакт с пищевыми продуктами. Чтобы увидеть длинный список упаковочных материалов, одобренных для использования при облучении, перейдите к разделу «Упаковочные материалы для облученных пищевых продуктов» в Кодексе Федеральных правил, Раздел 21, том 3, раздел 179.45 (цитируется как 21CFR179.45), пересмотренный как от 1 апреля 2013 г. www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm
Упаковочные материалы, перечисленные в этом разделе, могут быть безопасно подвергнуты облучению в соответствии с положениями и требованием, чтобы в самом упаковочном материале не было обнаружено никакой индуцированной радиоактивности.
[Вернуться к началу]
Что такое вакуумная упаковка и упаковка с модифицированной атмосферой?
Кислород в воздухе ускоряет как химический распад, так и микробную порчу многих продуктов. Чтобы продлить срок хранения продуктов питания, ученые разработали способы преодоления воздействия кислорода. Например, вакуумная упаковка удаляет воздух из упаковок и создает внутри вакуум. Упаковка с модифицированной атмосферой (MAP) и упаковка с регулируемой атмосферой (CAP) помогают сохранить пищевые продукты путем замены части или всего кислорода воздуха в упаковке другими газами, такими как диоксид углерода или азот.
[Вернуться к началу]
Безопасно ли замораживать мясо в упаковке продуктового магазина?
Да, можно безопасно заморозить мясо или птицу прямо в упаковке в супермаркете, но этот вид упаковки проницаем для воздуха. Если вы не будете использовать пищу в течение месяца или двух, оберните пакеты герметичной сверхпрочной фольгой или морозильной пленкой. Это должно защитить продукт от замерзания при длительном хранении.
[Вернуться к началу]
Опасна ли еда в поврежденных или обесцвеченных банках?
Возможно. Хотя токсин, вырабатываемый Clostridium botulinum, встречается крайне редко, он представляет наибольшую опасность для консервов. НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ еду из контейнеров, которые показывают возможные предупреждения о "ботулизме": утечка, выпуклость или плохо помятые банки; треснутые банки или банки со свободными или выпуклыми крышками; консервы с неприятным запахом; или любой контейнер, который выбрасывает жидкость при открытии. НЕ ВКУСИТЕ ТАКУЮ ЕДУ! Даже незначительное количество ботулинического токсина может быть смертельным.
Облицовка консервной банки может изменить цвет или коррозию, когда металл вступает в реакцию с продуктами с высоким содержанием кислоты, такими как помидоры или ананас. Пока консервная банка находится в хорошем состоянии, ее содержимое должно быть безопасным для употребления, хотя со временем вкус, текстура и пищевая ценность пищи могут уменьшаться.
[Вернуться к началу]
Банки содержат свинец?
Нет. Американская консервная промышленность, которая начала поэтапное прекращение использования банок, запаянных свинцом, прекратила использование банок, запаянных свинцом, в 1991 году. В 1995 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами издало окончательное правило, запрещающее использование припоя со свинцом в все консервные банки, в том числе импортные продукты.
Металлические банки, которые сделаны из листовой стали - иногда с покрытием из олова - теперь свариваются закрытыми по швам. Внутренняя часть банки также может иметь эмалевое или виниловое защитное покрытие.
[Вернуться к началу]
Безопасно ли использовать пищевые продукты при замерзании банок?
Банки, которые случайно замерзают, например, оставленные в машине или подвале при минусовых температурах, могут представлять проблемы со здоровьем. Если банки просто вздуты - и вы уверены, что опухоль была вызвана замерзанием - пища все еще пригодна для использования. Но если швы проржавели или лопнут, немедленно выбросьте банки. Откажитесь от замороженных банок, которым было разрешено оттаивать при температуре выше 40 ° F (4,4 ° C).
Пусть неповрежденный может разморозиться в холодильнике перед открытием. Если продукт не выглядит и / или пахнет нормально, выбросьте его. Не пробуй это! Если продукт выглядит и / или пахнет нормально, сразу же тщательно приготовьте содержимое, кипятя 10-20 минут. Затем продукты могут быть охлаждены или заморожены для последующего использования.
[Вернуться к началу]
Что такое потребительские упаковочные материалы?
Упаковка, которая может быть куплена или доступна для использования в продуктовых магазинах (например, продукты или мешки с мясом), была одобрена FDA для контакта с пищевыми продуктами. Это включает:
Пластиковые обертки и сумки для хранения. Потребительские пластиковые обертки и пакеты изготавливаются из трех основных категорий пластиков: полиэтилена (PE), поливинилиденхлорида (PVDC) и поливинилхлорида (PVC). Пластмассовые смолы являются производными нефти. Могут быть добавлены пластификаторы, красители или противотуманные составы.
Мешки для производства в магазине - как правило, изготовленные из полиэтилена или другой пластиковой пленки, эти пакеты используются для потребительской упаковки фруктов и овощей в магазине. Не используйте для приготовления пищи; тонкий пластик может расплавиться или обжечься.
Мешки для приготовления в духовке. Мешки и их завязки изготовлены из термостойкого нейлона. Их можно использовать в микроволновой печи или в обычной печи, настроенной на температуру не выше 400 ° F (204,4 ° C).
Алюминиевая фольга на 98,5% состоит из алюминия с балансом в основном из железа и кремния, что обеспечивает прочность и сопротивление проколу. Расплавленный сплав тонко раскатывается и затвердевает между большими охлаждаемыми водой охлаждающими роликами. Во время окончательной прокатки два слоя фольги пропускаются через мельницу одновременно. Сторона, соприкасающаяся с полированными стальными роликами, становится блестящей; другая сторона выходит скучно. Не имеет значения, какая сторона фольги контактирует с пищей.
Бумага для заморозки - белая бумага, покрытая с одной стороны пластиком, чтобы не допустить попадания воздуха в замороженные продукты, защищая, таким образом, от ожога морозильной камеры и потери влаги.
Пергаментная бумага - бумага без запаха и вкуса, изготовленная из хлопкового волокна и / или чистой химической древесной массы. Может быть вощеным или покрытым, а также устойчивым к жирам или жирам. Пергаментная бумага в основном используется для выпекания в качестве подкладки или для упаковки продуктов для приготовления пищи.
Wax Paper - папиросная бумага с тройным вощением; изготовлен из пищевого парафина, который вдавливается в поры бумаги и распространяется в виде покрытия.
[Вернуться к началу]
Безопасно ли использовать продуктовые пакеты для приготовления пищи?
Нет. Продуктовые пакеты не предназначены или не предназначены для приготовления пищи. Уровни компонентов, таких как металлические фрагменты, клей и химические вещества, могут присутствовать в более чем допустимых пределах и могут мигрировать в пищу. Эти сумки не обязательно должны быть санитарными, особенно потому, что они могут храниться в различных условиях.
Использование пластиковых мешков для мусора для хранения или приготовления пищи также не рекомендуется, поскольку они не являются пищевым пластиком, и химические вещества из них могут выщелачиваться в пищу.
[Вернуться к началу]
Если ямы алюминиевой фольги, угрожает ли еда?
Нет. Небольшие отверстия в фольге или синяя жидкость, которые могут образоваться на продуктах, которые соприкасались с фольгой, не представляют опасности. Эти реакции могут происходить, когда соль, уксус, сильно кислая или острая пища вступают в контакт с алюминиевой фольгой. Продукт представляет собой безвредную соль алюминия и не представляет проблем с безопасностью при употреблении, однако его можно обрезать для улучшения внешнего вида продукта. Некоторые соли алюминия используются в антацидных препаратах для лечения расстройств желудка.
[Вернуться к началу]
Могут ли химические вещества из упаковки мигрировать в пищу?
Да, небольшие количества химикатов из упаковочных материалов могут мигрировать в продукты питания. Именно по этой причине каждый упаковочный материал должен регулироваться FDA для конкретного использования. Тем не менее, иногда потребители злоупотребляют упаковочными материалами способами, не предназначенными или не предполагаемыми, когда материал регулировался для использования в пищевых продуктах.
Например, контейнеры для хранения холодной пищи, такие как коробки с творогом и ванны с маргарином, используемые для хранения продуктов в холодильнике или морозильной камере, предназначены только для этих целей. Они не были проверены или одобрены для любого другого использования, включая приготовление пищи. Не используйте эти типы контейнеров для разогрева пищи. Они не являются термостойкими, и химические вещества из пластика могут мигрировать в пищу во время нагревания.
[Вернуться к началу]
Следует ли готовить продукты в микроволновой печи в упаковочных материалах?
Микроволновая пища в упаковочных материалах, только если упаковка направляет, а затем использовать только один раз. Материалы, пригодные для микроволновой печи, включают пакеты для духовки, вощеную бумагу и полиэтиленовую пленку. Не позволяйте пластиковой пленке касаться пищи и не используйте ее повторно.
Подносы с пенопластовой изоляцией и пластиковые обертки на свежее мясо в продуктовых магазинах не предназначены для нагревания производителем и могут таять при контакте с горячими продуктами, что приводит к попаданию химических веществ в продукты питания. Кроме того, химическая миграция от упаковочного материала к продукту питания не обязательно требует прямого контакта. Избыточное тепло, прикладываемое к закрытому контейнеру, может отводить химические газы из контейнера, которые могут загрязнять закрытые продукты.
Эти типы пластиковых изделий не следует использовать в микроволновой печи, поскольку они подвергаются нагреву при оттаивании или повторном нагревании. Чтобы избежать проблем с миграцией химических веществ, выньте мясо из упаковки.
[Вернуться к началу]
Если упаковка случайно приготовлена в обычной духовке, безопасна ли пища?
Пластиковые упаковочные материалы не должны использоваться вообще в обычных печах. Они могут загореться или таять, вызывая химическую миграцию в пищу. Иногда эти материалы случайно готовятся вместе с продуктом. Например, потроха может быть случайно приготовлена внутри индейки в их упаковке, или жареная говядина может быть приготовлена с впитывающей прокладкой из упаковки для свежего мяса под ней.
Сумка с потрохами и впитывающая прокладка явно не предназначены для приготовления, однако, если это произойдет, и упаковочные материалы останутся неизменными (то есть не расплавятся и не распадутся), приготовленное мясо не будет представлять непосредственной опасности для здоровья. Если упаковочные материалы расплавились или изменили форму каким-либо другим способом, не используйте продукт.
[Вернуться к началу]
Могут ли бактерии пересекаться при повторном использовании упаковочных материалов?
Да. Пластиковая упаковка, пенопластовые мясные поддоны, полуфабрикаты и коробки для яиц одобрены для специального использования и должны рассматриваться как одноразовая упаковка. Бактерии от пищевых продуктов, которые когда-то содержались в этих упаковках, могут оставаться на упаковке и, следовательно, могут загрязнять пищу или даже руки при повторном использовании.
[Вернуться к началу]
Как долго можно хранить мясо и птицу в разных упаковках?
Время хранения продуктов из мяса и птицы варьируется в зависимости от способа их обработки и упаковки. Свежее мясо в пенопластовых лотках и термоусадочной пленке, а также в открытых пакетах с мясом на обед можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней; фарш, мясо птицы и сорта, от 1 до 2 дней. Неоткрытые пакеты с хот-догами и мясом на обед можно хранить 2 недели. Если на обработанные мясные и птицеводческие продукты наносится срок годности, соблюдайте их.
Консервы должны храниться в прохладном, сухом месте. Хранящиеся в этих условиях продукты должны оставаться наивысшего качества в течение 2–5 лет и безопасны для употребления в течение неограниченного времени. То же самое относится к ретортным пакетам, таким как военные MRE (еда, готовая к употреблению). Откажитесь от консервов или ретортных пакетов с признаками опухания, ржавчины или протекания.
Замороженные продукты будут безопасны на неопределенный срок, но качество может пострадать при длительном хранении.
[Вернуться к началу]
Особая благодарность Национальной ассоциации производителей пищевых продуктов.
ГЛОССАРИЙ УПАКОВКИ
Абсорбирующая упаковка: материал внутри упаковки, который поглощает жидкости из продукта; Подкладка в мясных лотках изготовлена из бумаги и имеет пластиковый вкладыш.
Асептическая упаковка: методика создания стабильного при хранении контейнера путем помещения коммерчески стерильного продукта в коммерчески стерильный контейнер в коммерчески стерильной среде. Герметичный контейнер предназначен для поддержания стерильности продукта до тех пор, пока не будет нарушена герметичность.
Оберточная бумага с беконом: пергаментная бумага пергамина, пергамента или пергамента, или ламинированный продукт, изготовленный из этих бумаг и других материалов, используемых для обертывания бекона.
Блистерная упаковка: изделие закреплено между предварительно сформированным (обычно из прозрачного пластика) куполом или «пузырем» и поверхностью из картона или «держателем»; также упоминается как «пузырьковая упаковка». (пример: болонская упаковка, висящая на колышке в холодильном шкафу супермаркета).
Кипячение в пакете: герметичный контейнер, изготовленный из термостойкого материала, предназначенный для хранения пищевого продукта и позволяющий конечному пользователю довести пакет и продукт до температуры кипения при подготовке к употреблению до того, как продукт будет извлечен из пакета. (пример: замороженные закуски или овощи).
Воздухопроницаемая упаковка: упаковочный материал, изготовленный таким образом, что воздух может входить или выходить при различных условиях, включая изменения температуры, с осушителем или без него, чтобы удалить влагу из упаковки. Большая часть обертки, используемой для свежего красного мяса, позволяет достаточному количеству воздуха пройти, чтобы сохранить правильный цвет в мясе.
Может: емкость, как правило, емкостью менее 1 галлона (потребительского или институционального размера); также означает упаковывать продукт в консервную банку или стеклянную тару с широким горлом для обработки, транспортировки или хранения.
Картон: термин, ошибочно используемый для «картон». Жесткий, умеренно толстый картон; тяжелее бумаги. (пример: используется для замороженных блюд).
CAP «упаковка в контролируемой атмосфере»: метод упаковки, при котором выбранные концентрации газов в атмосфере поддерживаются в течение всего срока хранения, чтобы продлить срок годности продукта. Газ может быть откачан или введен для достижения желаемой атмосферы. Обычно используется для фруктов и овощей, а не мясных продуктов.
CPET (кристаллизованный полиэтилентерефталат): термостойкий пластик, который можно формовать в контейнеры с несколькими отделениями и контейнеры для замороженных продуктов; можно нагревать в микроволновой печи или обычной духовке.
Бумага для деликатесов: используется в качестве внутренней обертки для мяса и мягкой пищи, чтобы удерживать влагу в продуктах и предотвращать попадание воды или жира на наружную обертку; изготовлен из беленой химической древесной массы и может подвергаться обработке сухим парафиновым воском в количестве от 10 до 20 процентов от веса бумаги.
Древесноволокнистая плита может: жесткий контейнер, построенный практически полностью из легкого волокнистого сырья; может быть облицована, обработана или покрыта; Концы банки могут быть изготовлены из картона или металла (композитная банка). (примеры: упаковка для концентратов соков, картофельных палочек и луковых колец)
Гибкая тара: сумки, конверты, пакеты или обертки, которые можно менять по форме или сгибать вручную; изготовлены из таких материалов, как бумага, полиэтиленовая пленка, фольга и т. д. или их комбинации.
Лотки для пены и другие формы пенопласта: изготовлены из пенополистирола (EPS); образуется, когда вспенивающие агенты добавляются в полистирол и пропускаются через головку. (примеры: лотки для свежего мяса; яичные коробки) пенополистирол [торговая марка] - это изоляция, используемая в строительных материалах; это не используется в упаковке.
Бумага для замороженных продуктов: тип бумаги с высоким содержанием влаги и водяного пара, используемой для внутренних вкладышей в упаковке замороженных продуктов; обычно специально обработанные пергамин или отбеленную химическую древесную бумагу, вощеную бумагу или пергаментную бумагу с обычным или мелованным покрытием; податливый и прочный, чтобы противостоять растрескиванию при температурах замерзания и высокой прочности во влажном состоянии.
Пергамин: гладкая, плотная, прозрачная или полупрозрачная бумага, изготовленная преимущественно из химической древесной массы; устойчив к жирам и обладает высокой устойчивостью к прохождению воздуха. Может быть вощеным, лакированным или ламинированным, чтобы не пропускать влагу. Белый и цвета.
Мясная оберточная бумага: специально обработанная бумага без запаха и вкуса, которая устойчива к мясным сокам, жирам и жирам и легко удаляется с любого вида мяса.
Металлическая банка: жесткий металлический контейнер из стального листа или плиты толщиной 27 или менее или аналогичный контейнер из алюминия, меди или другого металла. (пример: банки с едой).
Миграция: перенос компонента упаковочного материала в содержащийся продукт или потеря компонента продукта в упаковочный материал.
MAP («упаковка в модифицированной атмосфере»): метод упаковки, при котором комбинация газов, таких как кислород, диоксид углерода и азот, вводится в упаковку во время закрытия. Целью является продление срока годности продукта в упаковке. (пример: обеденное мясо в блистерной упаковке).
Сетка (пластиковая): сплошная экструдированная сетка из гибкого пластикового материала, чаще всего полиэтилена, который может быть превращен в пакеты, рукава или обертки. (пример: сеть поверх замороженной упаковки с индейкой).
Нейлон: нейлон - это универсальное семейство термопластичных смол, которые варьируются от относительно гибких продуктов до жестких, прочных и жестких материалов; устойчив к маслам и смазкам; широко используется для упаковки мяса и сыра, для варки в мешках и пакетах.
Пригодная для использования доска: картон, который можно поместить в духовку (микроволновую печь или обычную), чтобы она служила в качестве посуды для приготовления пищи; как правило, твердый отбеленный сульфатный картон, покрытый полиэфиртерефталатом. (пример: замороженные закуски).
Упаковка: упаковка продуктов в форме обертки, мешочка, мешка, коробки, чашки, подноса, банки, тубы, бутылки или другого контейнера для выполнения одной или нескольких из следующих функций: 1. защитная оболочка для обработки, транспортировки и использования; 2. сохранение и защита содержимого в течение требуемого срока годности и срока годности; 3. идентификация содержимого, количества, качества и производителя; 4. облегчить дозирование и использование.
Пластификатор: материал, добавляемый в процессе производства для повышения гибкости; например, пластификатор ATBC (ацетилтрибутилцитрат), используемый в таких DowBrands ™, как Saran ™ и Handiwrap ™, изготовлен из лимонной кислоты, которая обычно присутствует в цитрусовых фруктах.
Полиэстер, термореактивный материал: наполненный пластик, который нагревается для придания ему формы и не размягчается при нагревании при нормальной температуре приготовления; пример: пластиковые блюда в замороженных закусках; можно нагревать в микроволновой печи или обычной духовке.
ПЭТ («полиэтилентерефталат»): термопластичный полиэфир, используемый в бутылках для напитков и поддонах для пищевых продуктов, предназначенный для микроволновых и обычных печей.
Полиэтиленовая пленка: наиболее используемый прозрачный гибкий упаковочный материал; сделанный из полиэтилена, синтетического прозрачного соединения, сформированного, подвергая этилену, газу, найденному в угле, к давлению. Это низкая стоимость, прозрачный, прочный, термосвариваемый, влагостойкий и устойчивый к низким температурам. Примеры: Glad® & Handiwrap ™.
ПВХ («поливинилхлорид»): замененный целлофан в качестве предпочтительной упаковки мяса, используемой в супермаркетах; член винилового семейства, сделанный из соединения, найденного в нефти. Низкая стоимость, защищает от потери влаги, но имеет некоторую кислородопроницаемость, поэтому позволяет мясу «цвести» (оставаться красным и свежим на вид).
Полипропилен: пластиковый упаковочный материал на основе синтетической смолы, используемый для микроволнового нагрева продуктов с низким содержанием жира и сахара; не термостойкий для использования в обычных печах.
Поливинилиденхлорид: («полли-ваниль-дин») термопластичный полимер, который может выдерживать более высокие температуры, чем полиэтилен; особенно полезно для покрытия посуды при приготовлении пищи в микроволновой печи; влагостойкий и прозрачный. (пример: Saran Wrap ™)
Ретортная упаковка: гибкий контейнер, обычно изготовленный из алюминиевой фольги и пластиковых ламинатов. Может выдерживать стерилизацию продукта в упаковке и, подобно металлическим банкам для пищевых продуктов, может обеспечить устойчивую при хранении упаковку для пищевых продуктов.
Упаковка в термоусадочную пленку: пластиковая пленка, которая сжимается при нагревании, обеспечивая плотную и аккуратную посадку; Наиболее популярной формой упаковки мяса в продуктовом магазине является ПВХ-упаковка с пеной.
Вакуумная упаковка: жесткие или гибкие контейнеры, из которых практически весь воздух был удален перед герметизацией. Диоксид углерода или азот могут быть введены в контейнер. Этот процесс продлевает срок годности, сохраняет вкусовые качества и замедляет рост бактерий.
